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謝謝凱莉的熱心主動貢獻拔絲地瓜餐後甜點製作教學~～😍😍
上一次、第一次吃拔絲地瓜，
是在十多年前、台北的"長壽駅前"燒烤店～
自己動手做，不太困難、少糖更健康！
材料與作法也很簡單，
小地瓜4顆、少許地瓜粉、白砂糖、鹽巴、沙拉油、冰塊。
1.地瓜削皮切塊（避免小尖角，遇高溫易焦），將地瓜粉碾細（粗粒的地瓜粉無法沾黏地瓜），讓少許的細粉附著在地瓜上吸收水分，使油炸時不噴油。
2.下油鍋炸地瓜到金黃色。
3.撈起地瓜及部份沙拉油，加入白砂糖，小火至融化，加入少許鹽巴提味。
4.放入地瓜炒扮糖漿後撈起。
5.準備一碗冰塊水，入口前冰鎮，外層冰酥、內層火熱鬆軟，拔絲地瓜完成。
這一味，大人小孩都喜歡！
甜點、點心、零食都好合適！
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