JH的廚房筆記：
（By寺弗云）
#20分鐘優雅上桌
寺弗云的超級料理魂,
只要是關於烹飪、烘焙、廚房、料理、食材...等等關鍵字，
眼睛立馬閃亮亮、
口中停止不了的豐富經驗談。
這些信念實在太棒了~~
「料理環遊世界，
優雅地料理，
吃食物不吃食品......」，
料理的最高境界：在廚房裡享受樂趣、感覺藝術。
下廚，是開心快樂的事！
當然，一掃而空、全部吃光光，
更是最大的滿足和成就！
#每個人自然而然都參與在其中
男人、女人、老人、小孩，
每個人都不自覺地被勾進廚房裡，
指揮手的超級料理魂，
渾然自成的炒菜手、遞盤手、試吃手、上菜手、洗碗手、歡欣鼓舞手、攝影手......，
還有不可少的只是喇低賽，
各司其職，每個角色都重要～
每個細節動作都有滿滿的專注與使命!!
#簡單的食材變化不簡單的健康美味佳餚
龍蝦沙拉與水果蔬菜、油醋醬和諧、健康、調味；
(龍蝦沙拉不是混合高麗菜絲就很讚了嗎？)
綠蔥與白芝麻高調襯托單調的薑爆小卷；
(小兵也能立大功~)
青蔥、黑胡椒、香油拌佐孤單Q彈的蒜炒草蝦......
(關火後、香油只能甩2下，第3下就多了~~)
#蕗蕎是健康寶
(真是有眼不是泰山！)
和蔥、蒜、韭菜是好朋友的蕗蕎，
不是只有與雞蛋默默拌炒而已。
栽種一年莖球如蒜，
蕗蕎在JH菜園的冷宮裡沉寂，
如今揚眉吐氣、展露頭角！
蕗蕎介紹：（經轉載，出處不明）
蕗蕎是一種極好的植物，它的營養價值極高，
鱗莖可生食、炒食、鹽漬、醋漬等，葉也可以食用，
在草書及文獻記載有許多療效，如治夜汗、氣喘等。
蕗蕎有排毒的功效，
如汞、鉛、鉮等都能有效的排出體內，也是一種減肥盛品。
經過修去頭尾之後 ，即可醃漬
路蕎的採收期是從每年的3月~5月一年一穫，現在要吃正是時候
醃漬保存的比較久，也可以做很多到的料理
剁碎煎蛋 、用梅枝醃製
或可用(醋或鹽水)糖醋水醃漬口感跟泡菜一樣。
後記：
1.多功能料理鍋~~炒、煎、煮、燉...是好幫手！
2.計時器，同時間瓦斯爐、烤箱、鍋碗瓢盆一起工作也輕輕鬆鬆。
3.香煎香腸上盤沒熟？？連盤進烤箱迅速急救3分鐘，香噴噴上桌。
4.油醋醬製作超簡單，橄欖油+醋，拌稠淋醬。
5.川燙肉片8分熟，悶著全熟後肉質軟嫩。
6.菜園冰箱比7-11還迅速便利且鮮！
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