J.H.的夢想家

JH的廚房筆記：

（By寺弗云）

#20分鐘優雅上桌

寺弗云的超級料理魂,

只要是關於烹飪、烘焙、廚房、料理、食材...等等關鍵字，

眼睛立馬閃亮亮、

口中停止不了的豐富經驗談。

這些信念實在太棒了~~

「料理環遊世界，

優雅地料理，

吃食物不吃食品......」，

料理的最高境界：在廚房裡享受樂趣、感覺藝術。

下廚，是開心快樂的事！

當然，一掃而空、全部吃光光，

更是最大的滿足和成就！

#每個人自然而然都參與在其中

男人、女人、老人、小孩，

每個人都不自覺地被勾進廚房裡，

指揮手的超級料理魂，

渾然自成的炒菜手、遞盤手、試吃手、上菜手、洗碗手、歡欣鼓舞手、攝影手......，

還有不可少的只是喇低賽，

各司其職，每個角色都重要～

每個細節動作都有滿滿的專注與使命!!

#簡單的食材變化不簡單的健康美味佳餚

龍蝦沙拉與水果蔬菜、油醋醬和諧、健康、調味；

(龍蝦沙拉不是混合高麗菜絲就很讚了嗎？)

綠蔥與白芝麻高調襯托單調的薑爆小卷；

(小兵也能立大功~)

青蔥、黑胡椒、香油拌佐孤單Q彈的蒜炒草蝦......

(關火後、香油只能甩2下，第3下就多了~~)

#蕗蕎是健康寶

(真是有眼不是泰山！)

和蔥、蒜、韭菜是好朋友的蕗蕎，

不是只有與雞蛋默默拌炒而已。

栽種一年莖球如蒜，

蕗蕎在JH菜園的冷宮裡沉寂，

如今揚眉吐氣、展露頭角！

蕗蕎介紹：（經轉載，出處不明）

蕗蕎是一種極好的植物，它的營養價值極高，

鱗莖可生食、炒食、鹽漬、醋漬等，葉也可以食用，

在草書及文獻記載有許多療效，如治夜汗、氣喘等。

蕗蕎有排毒的功效，

如汞、鉛、鉮等都能有效的排出體內，也是一種減肥盛品。

經過修去頭尾之後 ，即可醃漬

路蕎的採收期是從每年的3月~5月一年一穫，現在要吃正是時候

醃漬保存的比較久，也可以做很多到的料理

剁碎煎蛋 、用梅枝醃製 

或可用(醋或鹽水)糖醋水醃漬口感跟泡菜一樣。

後記：

1.多功能料理鍋~~炒、煎、煮、燉...是好幫手！

2.計時器，同時間瓦斯爐、烤箱、鍋碗瓢盆一起工作也輕輕鬆鬆。

3.香煎香腸上盤沒熟？？連盤進烤箱迅速急救3分鐘，香噴噴上桌。

4.油醋醬製作超簡單，橄欖油+醋，拌稠淋醬。

5.川燙肉片8分熟，悶著全熟後肉質軟嫩。

6.菜園冰箱比7-11還迅速便利且鮮！